Bantentv.com – Indonesia punya banyak jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah putu ayu, kue mungil berwarna hijau dengan taburan kelapa parut di atasnya yang terkenal lembut dan harum.
Meski tampil sederhana, cita rasa putu ayu selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia, terutama bagi yang tumbuh dengan jajanan pasar khas Nusantara.
Kue ini sering hadir di acara keluarga, hajatan, hingga teman minum teh di sore hari. Teksturnya yang empuk berpadu gurihnya kelapa membuat putu ayu tetap digemari dari generasi ke generasi.
Asal Mula Putu Ayu
Putu ayu diyakini berasal dari perkembangan kuliner tradisional Jawa yang kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Nama “putu” sendiri sudah lama dikenal sebagai sebutan jajanan berbahan tepung yang dimasak dengan cara dikukus. Sementara kata “ayu” dalam bahasa Jawa berarti cantik.
Baca Juga: Resep Kue Pukis Lembut dan Empuk, Jajanan Legendaris Favorit Sepanjang Masa
Tak heran jika kue ini dinamakan putu ayu karena tampilannya memang cantik dan menggugah selera. Bentuknya menyerupai bunga kecil dengan warna hijau alami yang identik dengan aroma pandan. Seiring berjalannya waktu, putu ayu mengalami banyak kreasi, mulai dari rasa cokelat, gula aren, hingga keju. Namun versi klasik pandan tetap menjadi favorit banyak orang.
Resep Putu Ayu Lembut ala Rumahan
Membuat putu ayu ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana, Anda sudah bisa menghadirkan jajanan tradisional yang lembut dan wangi di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh pengemulsi
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 1 sachet vanili kecil
- Pasta pandan secukupnya
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram kelapa parut
- Daun pandan secukupnya
- Margarin untuk olesan cetakan
Cara Membuat Putu Ayu:
- Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan daun pandan sekitar 10 menit agar tidak mudah basi.
- Olesi cetakan putu ayu dengan margarin tipis-tipis.
- Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan sambil ditekan perlahan.
- Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang santan, vanili, dan pasta pandan. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
- Angkat dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Putu ayu siap disajikan sebagai teman santai bersama teh hangat atau kopi favorit keluarga.
Tips Membuat Putu Ayu agar Mekar dan Lembut
Agar hasil putu ayu cantik dan tidak bantat, ada beberapa tips sederhana yang bisa kalian coba:
- Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Bungkus tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke adonan.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering saat proses memasak.
- Gunakan kelapa parut yang masih segar agar rasa lebih gurih dan harum.
- Kukus dengan api sedang supaya putu ayu matang merata dan tidak pecah.
Putu ayu bukan sekadar jajanan tradisional, tetapi juga bagian dari kenangan masa kecil yang masih dicintai hingga sekarang.
Rasanya yang lembut, aroma pandan yang khas, serta gurihnya kelapa membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja bersama keluarga tercinta.
Editor Siti Anisatusshalihah
About the Author
