Bantentv.com – Kue kering selalu punya cerita tersendiri di setiap rumah, apalagi saat momen Lebaran. Dari generasi ke generasi, tradisi menyajikan kue seperti nastar, kastengel, hingga putri salju seakan tak pernah tergantikan. Namun seiring berjalannya waktu, selera pun ikut berkembang. Banyak kreasi baru bermunculan, salah satunya choco mede cookies kue kering yang memadukan cita rasa klasik dan modern dalam satu gigitan.
Kalau ditarik ke belakang, penggunaan kacang dalam kue sebenarnya sudah ada sejak lama, terutama di berbagai budaya Eropa dan Timur Tengah yang sering menggunakan almond, walnut, hingga pistachio sebagai bahan utama kue kering. Di Indonesia sendiri, kacang mede mulai populer sebagai bahan kue karena teksturnya yang lebih lembut dan rasanya yang gurih khas, tidak terlalu “berat” seperti kacang tanah.
Sementara itu, cokelat masuk ke dunia baking rumahan Indonesia seiring berkembangnya tren kue modern. Dari yang awalnya hanya pelengkap, kini cokelat justru jadi bahan utama yang digemari semua kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa.
Baca Juga: Cookies Rumahan Teflon, Resep Sederhana untuk Rayakan Natal 2025
Nah, dari dalamnya choco mede cookies lahir sebuah perpaduan sederhana tapi “kena”. Gurihnya kacang mede berpadu dengan coklat manis legit, menciptakan kue yang tidak hanya enak, tapi juga memiliki tekstur yang menarik: renyah di luar, namun tetap lembut saat dikonsumsi.
Kue ini jadi pilihan menarik buat kamu yang ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda di meja Lebaran. Tidak terlalu tradisional, tapi tetap terasa hangat dan akrab di lidah siapa saja.
Bahan-bahan:
- Margarin 200 gr
- 100 gram mentega
- 120 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram jagung
- 30 gram susu bubuk
- 100 gram kacang mede, sangrai dan cincang kasar
- 100 gram choco chips atau cokelat batang, potong kecil
Cara Membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut (tidak perlu terlalu mengembang).
- Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk perlahan sampai adonan tercampur.
- Masukkan kacang mede dan choco chips, aduk hingga merata.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat kecil atau pipih.
- Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin.
- Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama 25–30 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
Tips Supaya Choco Mede Cookies Sempurna
1. Gunakan mede yang sudah disangrai
Ini penting sekali. Mede yang disangrai dulu akan mengeluarkan aroma gurih yang lebih kuat dan membuat rasa kue jadi lebih kaya.
2. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan
Kalau terlalu lama diaduk setelah masuk tepung, tekstur kue bisa jadi keras. Aduk secukupnya saja.
3. Pilih cokelat berkualitas
Cokelat adalah “bintang” di kue ini. Semakin enak cokelatnya, semakin nikmat hasil akhirnya.
4. Perhatikan suhu oven
Gunakan suhu sedang agar kue matang merata tanpa gosong di luar.
5. Simpan saat sudah dingin
Ini kunci agar kue tetap renyah dan tahan lama di dalam toples.
Kue coklat mede bukan sekadar kue kering biasa. Ia adalah bukti bahwa tradisi bisa terus hidup dengan sentuhan baru. Cocok untuk disajikan saat Lebaran, dijadikan hampers, atau sekadar teman santai sore hari bersama keluarga.
Editor : Erina Faiha
About the Author
