Bantentv.com – Setelah sebulan penuh menikmati hidangan khas Ramadhan yang cenderung manis dan bersantan, banyak orang mulai mencari makanan yang segar, gurih, dan menggugah selera. Salah satu pilihan yang populer adalah mencoba Resep Pempek Kapal Selam untuk mendapatkan rasa yang khas dan lezat.
Salah satu yang sering jadi incaran adalah pempek kapal selam, kuliner khas Palembang dengan tekstur kenyal, rasa gurih, serta isian telur yang lembut. Hidangan ini semakin nikmat dengan siraman kuah cuko yang asam, manis, dan pedas, sehingga mampu membangkitkan selera makan setelah Lebaran.
Menariknya, pembuatan pempek tidak harus menggunakan ikan mahal. Di Banten, ikan seperti tenggiri, kembung, hingga ikan gabus lokal bisa dimanfaatkan untuk menghasilkan pempek yang lezat.
Baca Juga: Sudah Tahu Belum? Ini Asal Usul Nama Kuliner Legendaris Nusantara
Resep Pempek Kapal Selam Sederhana
Bahan Pempek:
- 500 gram ikan (tenggiri / kembung / gabus, haluskan)
- 300–350 gram tepung sagu/tapioka
- 200 ml udara es
- 1 butir telur (untuk adonan)
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- 2 siung bawang putih, haluskan
Isian:
- Telur ayam secukupnya (1 butir per pempek)
Cara Membuat:
- Campur ikan halus dengan air es, garam, gula, dan bawang putih. Aduk sampai lembut.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (jangan terlalu keras ya).
- Ambil adonan, bentuk seperti kantong, lalu isi dengan telur mentah.
- Tutup rapat, bentuk lonjong (ini yang disebut “kapal selam”).
- Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, tandanya sudah matang.
- Angkat, tiriskan. Bisa langsung dimakan atau digoreng dulu biar lebih gurih.
Kuah Cuko (Pelengkap Wajib)
- 200 gram gula merah
- 500 ml udara
- 5 siung bawang putih
- 5–10 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm asam jawa
- Garam secukupnya
- Rebus semua bahan, lalu saring. Rasanya harus seimbang: manis, asam, pedas.
Tips Biar Pempek Anti Gagal
- Gunakan ikan segar: ini kunci utama biar rasa gurih alami keluar.
- Air harus dingin/es: supaya adonan tetap lembut dan tidak salah.
- Jangan kebanyakan tepung: nanti pempek jadi keras.
- Minyakkan tangan saat membentuk: biar adonan tidak lengket.
- Rebus dengan api sedang: supaya matang merata dan tidak pecah.
Pilihan Ikan Lokal Banten & Manfaatnya
Beberapa ikan yang mudah ditemukan di Banten:
Ikan Kembung
Kaya omega-3, bagus untuk kesehatan jantung dan otak.
Ikan Tenggiri
Tinggi protein, bikin pempek lebih kenyal dan gurih.
Ikan Gabus
Mengandung albumin tinggi, baik untuk mempercepat pemulihan tubuh.
Pempek kapal selam bukan sekadar makanan, tetapi juga bisa menjadi hidangan penyegar suasana setelah Ramadhan. Teksturnya yang kenyal, isian telur yang lembut, serta cuko yang segar menjadikan sajian yang selalu dirindukan.
Jika ingin menghadirkan suasana dapur yang hangat dan penuh aroma sedap, resep ini bisa menjadi pilihan untuk dicoba di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang praktis, hasilnya dijamin menggugah selera keluarga.
Editor : Erina Faiha
About the Author
