Bantentv.com – Dunia kuliner memang tak pernah kehabisan ide. Beberapa waktu lalu, media sosial diramaikan dengan hadirnya dumpling lasagna, hidangan unik yang memadukan konsep lasagna khas Italia dengan cita rasa dumpling atau dimsum ala Asia.
Jika lasagna biasanya menggunakan lembaran pasta, pada versi ini lapisannya diganti dengan kulit pangsit yang lembut dan kenyal.
Sekilas tampilannya menyerupai lasagna pada umumnya. Namun saat dipotong, aroma minyak wijen, bawang putih, dan isian daging berbumbu khas dimsum langsung menggugah selera. Tak heran jika banyak kreator kuliner menjadikannya sebagai menu andalan karena mudah dibuat, mengenyangkan, sekaligus tampil berbeda.
Lasagna Pangsit Asal Usul
Meski belum diketahui pasti siapa pencipta pertamanya, lasagna pangsit diyakini lahir dari tren fusion food, yaitu perpaduan dua budaya kuliner yang berbeda. Dalam beberapa tahun terakhir, makanan hasil “persilangan” seperti sushi panggang, croffle, hingga ramen burger semakin digemari karena menawarkan pengalaman rasa yang baru.
Lasagna pangsit muncul sebagai jawaban bagi pencinta dimsum yang ingin menikmati sajian dengan cara yang lebih praktis. Alih-alih membungkus isian satu per satu seperti membuat pangsit biasa, semua bahan cukup disusun berlapis-lapis dalam satu wadah, lalu dikukus hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa, lembut, dan cocok disantap bersama keluarga.
Selain lezat, dumpling lasagna juga digemari karena bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Isian dapat menggunakan ayam, daging sapi, babi, bahkan ditambah udang untuk memberikan sensasi tekstur yang lebih menarik.
Resep Lasagna Pangsit Viral
Bahan Isian Daging
- 500 gram daging cincang (ayam atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, diparut
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak cabai renyah (ambil bagian renyahnya)
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada putih
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok teh cuka beras
- Potongan udang secukupnya (opsional)
Bahan Lapisan
- 20–25 lembar kulit pangsit
- Air atau kuah kaldu secukupnya
- Sedikit minyak wijen untuk mengoles wadah
Bahan Finishing
- Kecap asin encer (kecap asin encer)
- Minyak cabai secukupnya
- Irisan daun bawang
Cara Membuat Lasagna Pangsit
- Siapkan isian daging. Campurkan daging cincang, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, minyak cabai crispy, garam, lada putih, gula, dan cuka beras. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Marinasi adonan. Simpan adonan daging di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbu lebih meresap dan rasanya semakin lezat.
- Siapkan wadah tahan panas. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket sekaligus memberikan aroma yang harum.
- Mulai menyusun lapisan. Celupkan kulit pangsit ke dalam air sebentar saja, lalu tata sebagai lapisan pertama di dasar wadah.
- Tambahkan isian. Ratakan sebagian adonan daging di atas kulit pangsit.
- Ulangi prosesnya. Susun kembali kulit pangsit dan adonan daging hingga membentuk 3–4 lapisan sesuai selera.
- Tutup bagian atas. Pastikan lapisan terakhir menggunakan kulit pangsit. Rapikan bagian pinggir agar isian tertutup sempurna.
- Siram sedikit air atau kaldu. Langkah ini penting agar kulit pangsit tetap lembap setelah dikukus.
- Kukus hingga matang. Masak selama 25–30 menit menggunakan api sedang.
- Beri sentuhan akhir. Setelah matang, siram dengan sedikit kecap asin, minyak cabai, lalu taburi irisan daun bawang sebelum disajikan.
Tips Membuat Dumpling Lasagna yang Lezat
- Gunakan daging cincang manual jika memungkinkan. Teksturnya akan terasa lebih padat dan juicy dibandingkan daging giling yang terlalu halus.
- Jangan merendam kulit pangsit terlalu lama. Cukup dicelupkan sebentar agar tidak mudah sobek saat disusun.
- Diamkan adonan daging sebelum digunakan. Proses marinasi membuat cita rasa lebih menyatu.
- Tambahkan udang cincang untuk menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan sensasi rasa yang lebih segar.
- Gunakan kuah kaldu sebagai pengganti air saat membasahi lapisan agar rasa hidangan semakin gurih.
- Cocok untuk persiapan makan. Lasagna pangsit dapat disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disantap.
Lasagna pangsit membuktikan bahwa kreativitas dalam memasak tidak mengenal batas. Perpaduan antara kelembutan kulit pangsit dan gurihnya isian daging berbumbu khas dimsum menghadirkan pengalaman makan yang berbeda dari biasanya.
Jika Anda mulai bosan dengan masakan pangsit yang itu-itu saja, tidak ada salahnya mencoba resep viral ini di rumah. Siapa tahu, dumpling lasagna justru menjadi menu favorit baru keluarga.
Editor Siti Anisatusshalihah
About the Author
