Bantentv.com – Kue talam adalah salah satu jajanan pasar yang sudah lama menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia. Teksturnya lembut, legit, dan biasanya hadir dalam versi manis.
Namun seiring berkembangnya kreasi kuliner, kue talam kini tampil lebih variatif—salah satunya dengan sentuhan gurih berupa topping ayam cincang. Perpaduan talas yang lembut dengan tumisan ayam yang gurih ini bikin cita rasanya makin “naik kelas”, tapi tetap terasa rumahan.
Asal Mula Kue Talam
Kue talam dipercaya berasal dari tradisi kuliner Melayu dan Betawi, yang kemudian menyebar luas ke berbagai wilayah Nusantara. Nama “talam” sendiri Merujuk pada wadah atau loyang tempat kue ini dibuat. Dulu, kue ini sering disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga hidangan berbuka puasa karena teksturnya yang ringan dan mengenyangkan.
Manfaat Talas untuk Kesehatan
Selain enak, talas juga punya banyak manfaat, lho:
- Sumber energi alami: Kandungan karbohidratnya cukup tinggi, cocok untuk menambah tenaga.
- Baik untuk pencernaan: Kaya serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan.
- Mengandung antioksidan : Membantu menangkal radikal bebas.
- Rendah lemak: Cocok untuk yang ingin menjaga pola makan sehat.
- Menjaga kesehatan jantung: Kandungan kalium membantu mengontrol tekanan darah.
Baca Juga: Resep Kue Pukis Lembut dan Empuk, Jajanan Legendaris Favorit Sepanjang Masa
Resep Kue Talam Talas Topping Ayam Cincang
Bahan utama:
- 300 gr talas, kukus lalu haluskan
- 1 liter santan cair
- 300 gr tepung beras
- 75 gr tepung hunkwe
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Bahan tumisan ayam:
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, iris
- 250 gr daging ayam cincang
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt lada
- ½ sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
Taburan:
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang (bagian hijau)
Cara Membuat
- Buat adonan talam. Campurkan talas halus, santan, tepung beras, tepung hunkwe, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga sedikit mengental.
- Tuang ke loyang. Tuang adonan ke loyang atau cetakan, lalu kukus sekitar 20–25 menit hingga setengah matang.
Buat topping ayam:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan ayam cincang. Tambahkan kecap asin, saus tiram, lada, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga matang dan meresap.
- letakkan tumisan ayam di atas talam yang sudah dikukus setengah matang, lalu kukus kembali sekitar 10–15 menit hingga matang sempurna.
- Taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat atau suhu ruang.
Tips Agar Kue Talam Sempurna
- Gunakan talas yang pulen agar teksturnya lembut dan tidak berair.
- Aduk adonan terus saat dimasak supaya tidak menggumpal.
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan.
- Jangan terlalu banyak air pada topping agar tidak merusak tekstur talam.
- Olesi loyang sedikit minyak supaya mudah dikeluarkan.
Kue talam talas topping ayam cincang ini cocok jadi camilan spesial di rumah atau bahkan ide jualan. Rasanya unik perpaduan gurih, lembut, dan sedikit pedas yang bikin siapa saja ingin nambah lagi. Cocok juga disajikan saat kumpul keluarga atau acara spesial.
Editor Siti Anisatusshalihah
About the Author
