Bantentv.com – Belakangan ini, media sosial ramai memperbincangkan es potong yang viral karena tampilannya mirip spons cuci piring. Teksturnya yang berpori, warnanya yang cerah, dan potongannya yang kotak memang sekilas membuat orang salah sangka.
Tak sedikit warganet yang kaget, heran, lalu berakhir nostalgia setelah tahu kalau itu adalah es potong, jajanan dingin legendaris yang sudah ada sejak dulu.
Di balik keviralan karena “dikira sponsor”, es potong justru kembali mencuri perhatian karena kemudahannya. Rasanya manis, dinginnya pas, dan selalu punya cerita masa kecil—tentang jajan di depan rumah, suara gerobak lewat, dan tangan kecil yang lengket karena gula.
Asal Usul Es Potong, Jajanan Rakyat yang Melekat di Ingatan
Es potong dikenal sebagai jajanan tradisional Indonesia yang sudah populer sejak puluhan tahun lalu. Biasanya dijajakan berkeliling oleh abang-abang dan dengan gerobak sederhana. Disebut es potong karena cara penyajiannya: es beku dari cetakan besar dipotong-potong menggunakan pisau panjang sebelum disajikan.
Baca Juga: Kue Babon Khas Banten, Camilan Jadul yang Bikin Rindu Aroma Dapur Nenek
Bahan dasarnya pun sederhana air, gula, santan atau susu, serta perisa alami seperti cokelat, kacang hijau, atau sirup buah. Teksturnya yang sedikit berongga muncul dari proses pembekuan tanpa pengadukan, inilah yang membuat tampilannya mirip spons dan akhirnya viral di era digital.
Resep Es Potong Sederhana ala Rumahan
Bahan:
- 1 liter udara
- 200 ml santan kental
- 150–200 gr gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm tepung maizena (untuk tekstur lembut)
- 1/2 sdt garam
- Perisa sesuai selera (cokelat bubuk, vanila, sirup buah, atau kacang hijau rebus)
Cara Membuat:
- Campurkan air, gula, santan, dan garam, lalu masak dengan api sedang hingga hangat.
- Larutkan maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam adonan sambil diaduk hingga mengental ringan.
- Angkat, bagi adonan sesuai rasa yang diinginkan.
- Tuang ke dalam loyang atau cetakan datar.
- Dinginkan hingga uap panas hilang, lalu bekukan di freezer ±6–8 jam.
- Setelah beku, keluarkan dan potong-potong sesuai selera.
Tips Agar Es Potong Lembut dan Tidak Gagal
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tidak hambar.
- Jangan terlalu lama memasak, cukup sampai tercampur dan sedikit mengental.
- Bekukan tanpa ditutup rapat di awal agar terbentuk tekstur berpori khas es potong.
- Untuk warna alami, bisa gunakan jus buah asli seperti stroberi atau mangga.
- Simpan dalam wadah tertutup setelah es benar-benar beku agar tidak menyerap bau freezer.
Es potongannya mungkin viral karena tampilannya yang “menipu mata”, tapi justru di situlah daya tariknya. Jajanan sederhana ini membuktikan bahwa makanan jadul tak pernah benar-benar ketinggalan zaman. Sekali lagi, yang terasa bukan hanya dinginnya es, tapi juga hangatnya kenangan masa kecil.
Editor : Erina Faiha
About the Author
