Bantentv.com – Belakangan ini, dunia kuliner kembali diramaikan dengan hadirnya kreasi unik yang berasal dari Yogyakarta, yaitu risol matcha. Jika biasanya risol identik dengan isian ragout ayam, sayuran, atau mayo, kali ini para pelaku UMKM menghadirkan inovasi yang berbeda.
Kulit risol yang lembut dipadukan dengan isian krim matcha yang lumer menciptakan sensasi rasa gurih, manis, sekaligus sedikit pahit khas teh hijau. Perpaduan yang terdengar tidak biasa ini justru berhasil mencuri perhatian banyak orang.
Kepopuleran risol matcha bermula dari unggahan para kreator konten kuliner di media sosial. Video saat risol dibelah hingga menampilkan isian matcha yang meleleh membuat banyak warganet penasaran ingin mencobanya.
Baca Juga: Matcha Terancam Punah di Jepang Usai Bubuk Teh Hijau Mendunia
Tak butuh waktu lama, antrean pembeli mulai terlihat di berbagai gerai yang menjual camilan ini di Yogyakarta.
Dari munculnya risol matcha berkembang menjadi salah satu jajanan viral yang banyak diburu wisatawan maupun masyarakat lokal.
Di balik viralnya makanan ini, ada keberanian para pelaku usaha kuliner untuk keluar dari pakem.
Matcha yang selama ini identik dengan minuman atau hidangan penutup yang dipadukan dengan risol, menghasilkan camilan dengan cita rasa baru tanpa menghilangkan tekstur renyah yang menjadi ciri khasnya. Inovasi sederhana namun kreatif inilah yang membuat risol matcha mudah dikenal dan menjadi perbincangan di media sosial.
Baca Juga: Resep Puding Matcha Lembut & Creamy, Dessert untuk Matcha Lovers
Resep Risol Matcha
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 600 ml susu cair atau air
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- 1 sdt bubuk matcha (opsional untuk memberi warna hijau pada kulit)
Bahan isi:
- 250ml susu cair
- 2 sdm bubuk matcha
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm mentega
- 50 gram cokelat putih cincang (opsional agar lebih creamy)
Bahan pelapis:
- Tepung panir
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit hingga halus, lalu saring agar tidak bergerindil. Buat dadar tipis di atas teflon hingga matang, lalu sisihkan.
- Untuk isian, campurkan susu, gula, matcha, dan maizena. Masak sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan mentega dan cokelat putih, lalu aduk hingga lembut. Dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.
- Isi kulit risol dengan krim matcha secukupnya, lipat rapi, lalu celupkan ke telur dan balurkan ke tepung panir. Simpan di dalam kulkas sekitar 20–30 menit agar lapisan panel menempel sempurna. Setelah itu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
Baca Juga: Resep Croissant Bakar Lumer Isi Matcha Viral, Mudah Dibuat di Rumah
Tips Agar Risol Matcha Makin Nikmat
- Gunakan bubuk matcha berkualitas agar aroma teh hijau lebih terasa dan warnanya lebih cantik.
- Pastikan isian benar-benar dingin sebelum dibungkus agar kulit risol tidak mudah sobek.
- Jangan mengisi terlalu penuh agar risol tidak bocor saat digoreng.
- Goreng dengan api sedang agar kulit renyah merata dan isian tetap lembut.
- Risol matcha paling nikmat disajikan hangat ketika isian masih lumer di bagian tengah.
Hadirnya risol matcha membuktikan bahwa inovasi sederhana mampu melahirkan tren kuliner baru.
Dari dapur kreatif di Yogyakarta, camilan ini sukses menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern, sekaligus menjadi inspirasi bagi pelaku UMKM untuk terus berkreasi menghadirkan sajian yang unik, lezat, dan mampu menarik perhatian para pecinta kuliner.
Editor : Erina Faiha
About the Author
