Bantentv.com – Ada kalanya camilan paling berkesan justru lahir dari bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Jika sedang memiliki tape singkong yang sudah matang dan sebungkus biskuit gabin, tidak ada salahnya mencoba mengolahnya menjadi gabin tape susu.
Perpaduan renyahnya gabin dengan lembutnya tape yang dipadukan dengan susu menciptakan cita rasa manis, gurih, sekaligus sedikit asam khas fermentasi yang begitu menggugah selera.
Cocok disajikan sebagai teman minum teh, suguhan keluarga, hingga ide jualan rumahan yang menarik.
Asal Mula Gabin Tape Susu
Gabin sendiri sudah lama dikenal sebagai biskuit jadul yang sering diolah menjadi berbagai camilan, mulai dari gabin isi ragout hingga gabin goreng manis.
Seiring berkembangnya kreativitas masyarakat, tape singkong yang menjadi salah satu makanan fermentasi khas Indonesia mulai dipadukan dengan gabin.
Baca Juga: Resep Kue Gabin Ubi Ungu Cemilan Tradisional Kekinian, Kaya Akan Manfaat!
Penambahan susu kental manis atau susu bubuk membuat rasa tape menjadi lebih lembut dan creamy, sehingga lahirlah kreasi gabin tape susu yang kini banyak digemari berbagai kalangan.
Selain mudah dibuat, camilan ini juga memanfaatkan bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang istimewa. Tak heran jika gabin tape susu sering hadir sebagai hidangan saat berkumpul bersama keluarga atau menjadi camilan favorit di sore hari.
Resep Gabin Tape Susu
Bahan-bahan:
- 20 keping biskuit gabin.
- Tape singkong 250 gram, buang sumbunya.
- 3 sdm susu kental manis.
- 2 sdm susu bubuk.
- 1 sdm margarin (opsional agar isian lebih lembut).
- 1 butir telur, kocok lepas.
- Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Baca Juga: Bolu Tape Benteng, Oleh-Oleh Legendaris Tangerang dengan Aroma Tradisi yang Menggoda
Cara Membuat:
- Haluskan tape singkong menggunakan garpu hingga lembut.
- Campurkan tape dengan susu kental manis, susu bubuk, dan margarin. Aduk hingga merata.
- Ambil satu keping gabin, beri isian tape secukupnya, lalu tutup dengan keping gabin lainnya sambil ditekan perlahan.
- Celupkan gabin ke dalam telur yang telah dikocok.
- Goreng dalam minyak sisi panas dengan api sedang hingga kedua berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selaga hangat agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Tips Membuat Gabin Tape Susu yang Enak
- Gunakan tape yang matang sempurna agar rasa manis alaminya lebih terasa.
- Jangan gunakan tape yang terlalu berair supaya isian tidak mudah keluar saat digoreng.
- Tambahkan sedikit keju parut jika ingin cita rasa lebih gurih.
- Goreng dengan api sedang agar gabin matang merata dan tidak cepat gosong.
- Tiriskan di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap dengan baik.
- Gabin paling nikmat disantap saat masih hangat karena bagian luarnya tetap renyah sementara isiannya lembut.
Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma khas tape, gabin tape susu menjadi bukti bahwa camilan tradisional bisa tampil lebih modern tanpa kehilangan cita rasa khasnya. Sederhana dalam proses pembuatannya, namun mampu menghadirkan kehangatan dan kenangan di setiap gigitannya.
Editor : Erina Faiha
About the Author
