Bantentv.com – Setiap perayaan keagamaan di Indonesia selalu identik dengan sajian kuliner khas yang sarat makna, tak terkecuali Hari Raya Nyepi. Momen Tahun Baru Saka yang diperingati umat Hindu ini bukan hanya diisi dengan rangkaian ibadah, tetapi juga tradisi kuliner yang telah diwariskan turun-temurun.
Beragam makanan khas Nyepi tidak sekadar menjadi pelengkap meja makan. Setiap hidangan menyimpan filosofi tentang keseimbangan, keharmonisan, hingga rasa syukur. Tak heran, kehadirannya sering dianggap wajib dalam rangkaian perayaan.
Berikut sejumlah makanan khas Hari Raya Nyepi yang dikenal luas di Indonesia, khususnya di Bali:
1. Pulung Nyepi
Pulung Nyepi merupakan kudapan tradisional asal Desa Sukasada, Bali. Terbuat dari campuran tepung beras dan kanji yang direbus hingga matang.
Bentuknya sekilas menyerupai biji salak. Hidangan ini disajikan dengan gula merah dan parutan kelapa. Pulung Nyepi biasanya hadir menjelang ritual pengerupukan.
2. Cerorot (Klorot)
Cerorot atau clorot adalah kue basah bertekstur kenyal dan lengket dengan rasa manis khas gula merah.
Kudapan ini dibungkus daun janur berbentuk kerucut. Meski populer di Bali, makanan ini juga ditemukan di Jawa Tengah, Lombok, hingga Sarawak dengan nama berbeda.
3. Lawar
Lawar menjadi salah satu hidangan utama saat Nyepi. Terbuat dari campuran daging, nangka muda, kelapa parut, dan bumbu khas Bali.
Semua bahan dicincang halus, lalu dicampur dengan rempah. Masyarakat Bali memaknai lawar sebagai simbol keharmonisan dan keseimbangan hidup.
4.Nasi Tepeng
Nasi tepeng berasal dari Gianyar, Bali, dengan cita rasa khas yang kaya rempah dan cenderung pedas.
Sajian ini biasanya dilengkapi berbagai sayuran seperti kacang panjang, nangka muda, terong, hingga daun kelor. Disajikan menggunakan pincuk daun pisang, nasi tepeng menghadirkan aroma tradisional yang khas.
5. Sampai
Entil merupakan makanan sejenis lontong yang dibungkus daun khusus bernama nyelep atau talengidi.
Proses perebusannya memakan waktu lebih lama dibandingkan ketupat. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih legit serta aroma daun yang meresap kuat ke dalam nasi.
6. Ayam Betutu
Ayam betutu adalah hidangan khas Bali yang juga sering digunakan sebagai persembahan dalam upacara keagamaan.
Ayam dimasak dengan bumbu rempah lengkap, lalu dipanggang menggunakan api sekam untuk menghasilkan cita rasa autentik. Hidangan ini kini juga populer secara luas karena kelezatannya.
7. Jaja Apem
Jaja apem merupakan kue tradisional berbahan tepung beras, tape singkong, dan air kelapa.
Rasanya manis dengan tekstur lembut. Biasanya disajikan dengan siraman gula merah cair dan parutan kelapa. Selain Nyepi, kue ini juga sering hadir dalam berbagai upacara adat di Bali.
Baca Juga: Takjil Unik Khas Banten, Ada Ketan Gerong hingga Kontol Sapi
Makanan khas Hari Raya Nyepi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mewakili nilai budaya dan spiritual masyarakat Hindu di Bali.
Di balik setiap sajian, tersimpan makna mendalam tentang kehidupan, keseimbangan, dan kebersamaan yang terus dijaga lintas generasi.
Editor AF Setiawan
About the Author
