Bantentv.com – Imagawayaki merupakan salah satu kue khas Jepang yang sederhana namun memiliki cita rasa yang manis dan lembut. Kue berbentuk bulat dengan isian kacang merah ini sering menjadi camilan favorit karena teksturnya yang empuk serta rasanya yang hangat dan nyaman dinikmati kapan saja.
Asal Usul Imagawayaki
Imagawayaki berasal dari Jepang sejak zaman Edo sekitar abad ke-18. Nama imagawayaki diambil dari nama jembatan Imagawabashi di Tokyo, tempat kue ini pertama kali dijual.
Pada masanya, imagawayaki menjadi jajanan rakyat yang populer karena harganya terjangkau, mengenyangkan, serta mudah ditemukan di berbagai sudut kota. Hingga kini, imagawayaki tetap digemari dan dikenal dengan berbagai sebutan di beberapa daerah di Jepang, seperti obanyaki dan kaitenyaki.
Baca Juga: Kue Kacang Klasik, Sajian Nostalgia Lebaran yang Gurih dan Menggoda
Resep Imagawayaki Isi Kacang Merah (Anko)
Bahan adonan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 250ml susu cair
- Sejumput garam
Bahan isian kacang merah (anko):
- 200 gram kacang merah
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Udara secukupnya
Cara Membuat
1. Membuat isian kacang merah
- Rendam kacang merah semalaman agar lebih empuk.
- Rebus kacang merah hingga lunak, lalu tiriskan.
- Haluskan kacang merah secara kasar menggunakan blender atau ditumbuk.
- Masak kembali kacang merah bersama gula dan sedikit garam hingga teksturnya kental dan mudah dibentuk.
- Sisihkan.
2. Membuat adonan
- Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
- Masukkan telur dan susu cair, lalu aduk hingga adonan halus dan jangan menggumpal.
- Diamkan adonan selama 15–20 menit agar teksturnya lebih stabil.
3. Memasak imagawayaki
- Panaskan cetakan, bisa menggunakan cetakan kue cubit atau cetakan pancake tebal.
- Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu tambahkan isian kacang merah di bagian tengah.
- Tutup kembali dengan adonan.
- Masak dengan api kecil hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Hasil Lembut dan Enak
- Gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bentuknya tetap rapi.
- Jangan memberi isian terlalu banyak agar tidak bocor saat dimasak.
- Diamkan adonan sebelum dimasak agar teksturnya lebih lembut.
- Tambahkan sedikit vanilla untuk aroma yang lebih harum.
Imagawayaki bukan sekadar kue, tetapi juga menghadirkan rasa hangat dan manis yang sederhana. Teksturnya yang lembut dengan isian kacang merah yang legit membuat camilan khas Jepang ini cocok dinikmati bersama keluarga di waktu santai.
Editor : Erina Faiha
About the Author
