Bantentv.com – Demam kuliner Korea seolah tak pernah surut. Setelah corndog, tteokbokki, dan odeng, kini Korean Fish Cake menjadi salah satu jajanan yang sedang ramai diburu pecinta kuliner di kawasan Pasar Lama Tangerang.
Bentuknya yang unik, teksturnya yang kenyal, serta pilihan isian yang beragam membuat camilan ini cepat mencuri perhatian, terutama di kalangan anak muda yang gemar berburu makanan viral.
Di Korea Selatan, kue ikan atau eomuk biasanya disajikan dalam kuah hangat sebagai makanan jalanan yang populer saat musim dingin.
Baca Juga: Loaf Bun Korean Bakery ”Vibes Lucu dan Cantik Ala Korea”
Namun seiring berkembangnya tren kuliner, kue ikan hadir dalam berbagai kreasi modern, termasuk versi goreng dengan isian keju, sosis, hingga crab stick yang kini banyak dijual di Indonesia.
Korean Fish Cake memiliki daya tarik tersendiri karena perpaduan rasa gurih dari ikan, tekstur kenyal yang khas, serta sensasi lumer dari isian di dalamnya. Tak heran jika jajanan ini menjadi salah satu menu favorit yang sering muncul di media sosial dan antrean kuliner Pasar Lama Tangerang.
Baca Juga: Oat Banana Cake, Kue Pisang Rendah Kalori Cocok untuk Diet
Resep Kue Ikan Korea Ala Street Food Korea
Bahan Utama
- 350 gram daging ikan putih tanpa duri, seperti tenggiri, kakap, atau dori fillet
- 150 gram udang kupas (boleh ditambahkan untuk rasa lebih gurih)
- 1 putih telur
- 3–4 sendok makan tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- 2–3 potong batu kecil
Pilihan Isian
- Sosis ayam atau sapi
- Keju mozzarella yang dipotong memanjang
- tongkat kepiting
- Rumput laut kering (nori)
Cara Membuat Kue Ikan Korea
1. Haluskan Adonan
Masukkan ikan, udang, bawang putih, putih telur, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan es batu ke dalam pencacah. Proses hingga menjadi adonan yang halus, lembut, dan sedikit lengket.
2. Tambahkan Tepung
Masukkan tepung tapioka, lalu proses kembali sebentar sampai adonan tercampur rata dan terasa lebih padat serta elastis.
3. Bentuk dan Isi
Olesi talenan atau spatula rata dengan sedikit minyak agar adonan tidak menempel.
Ambil sekitar satu hingga dua sendok makan adonan, lalu pipihkan membentuk persegi panjang tipis. letakkan isian favorit di salah satu ujung adonan, lalu gulung perlahan hingga seluruh isian tertutup rapat.
4. Goreng Hingga Keemasan
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan gulungan fish cake secara perlahan, lalu goreng sambil dibalik sesekali hingga permukaannya berwarna kuning kecokelatan dan matang merata.
5. Sajikan
Angkat dan tiriskan. Nikmati saat masih hangat bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones agar rasanya semakin nikmat.
Baca Juga: Kue Wortel, Kuliner Asia Unik khas Singapura Miliki Citarasa Gurih Bikin Nagih
Tips Membuat Korean Fish Cake yang Kenyal dan Gurih
- Pilih ikan segar agar aroma dan rasa fish cake lebih maksimal.
- Tambahkan es batu saat menghaluskan adonan untuk menjaga tekstur tetap kenyal dan tidak mudah pecah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung karena dapat membuat hasil akhir menjadi keras.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng agar fish cake tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika menggunakan keju mozzarella, simpan terlebih dahulu di kulkas agar tidak mudah keluar saat digoreng.
- Untuk cita rasa yang lebih autentik, sajikan bersama saus gochujang atau saus pedas khas Korea.
Korean Fish Cake membuktikan bahwa perpaduan kuliner Korea dan selera lokal bisa menghasilkan camilan yang disukai banyak orang.
Gurih, kenyal, dan kaya isian, jajanan yang sedang populer di Pasar Lama Tangerang ini cocok dinikmati sebagai teman santai bersama keluarga maupun sahabat.
Dengan bahan yang mudah ditemukan, Anda pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan merasakan sensasi street food Korea yang sedang viral.
Editor : Erina Faiha
About the Author
