Bantentv.com – Menteri Kesehatan (Menkes) RI Budi Gunadi Sadikin mengingatkan masyarakat agar tidak mengonsumsi mayonaise secara berlebihan. Menurutnya, saus pelengkap yang kerap dianggap sepele ternyata memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi.
Imbauan tersebut disampaikan Budi melalui unggahan video edukasi di akun Instagram pribadinya pada Kamis, 25 Juni 2026. Dalam video itu, ia menjelaskan bahwa banyak orang yang merasa sudah mengonsumsi makanan sehat, namun tanpa sadar menambahkan mayonaise dalam jumlah yang cukup banyak.
Kandungan Mayonaise Ternyata Sangat Tinggi Kalori
Budi mengungkapkan bahwa sekitar 80 persen kandungan mayonaise terdiri dari minyak. Oleh karena itu, satu sendok makan saus tersebut mengandung sekitar 100 kalori, atau setara dengan satu gorengan.
Menurutnya, tambahan mayonaise pada berbagai makanan sering kali tidak disadari telah meningkatkan jumlah kalori yang dikonsumsi dalam satu kali makan.
Dalam penjelasannya, Budi memberikan contoh pada menu dimsum. Enam buah dimsum original yang dikukus diperkirakan mengandung sekitar 300 kalori dengan kandungan protein yang baik serta kadar lemak yang masih moderat.
Baca Juga: Menkes Ingatkan Bahaya Tersembunyi Kecap Manis, Bisa Picu Tekanan Darah Tinggi
Namun, ketika disajikan sebagai dimsum mentai dengan tambahan sekitar dua hingga tiga sendok mayonaise, total kalorinya dapat meningkat hingga sekitar 600 kalori. Tambahan tersebut sebagian besar berasal dari lemak dalam saus.
Hal serupa juga berlaku pada sushi. Sekilas, sushi terlihat sebagai makanan yang seimbang karena mengandung karbohidrat, protein, dan serat. Namun, penggunaan mayonaise sebagai topping dalam jumlah banyak dapat membuat total kalorinya meningkat cukup signifikan.
Tetap Boleh Dikonsumsi, Asal Tidak Berlebihan
Meski memberikan peringatan, Budi menegaskan bahwa mayonaise bukanlah makanan yang harus dihindari sepenuhnya. Lemak tetap merupakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi penting.
Namun, ia mengingatkan bahwa lemak memiliki kepadatan energi yang tinggi, yakni sekitar 9 kalori per gram atau hampir dua kali lipat dibandingkan protein dan karbohidrat. Oleh karena itu, porsi konsumsi perlu diperhatikan agar tidak berlebihan.
Oleh karena itu, masyarakat diimbau lebih bijak dalam menggunakan mayonaise sebagai pelengkap makanan. Mengurangi porsinya tanpa harus menghilangkannya sepenuhnya dapat menjadi langkah sederhana untuk membantu menjaga asupan kalori harian tetap seimbang.
Editor Siti Anisatusshalihah
About the Author
