Bantentv.com – Media sosial, khususnya TikTok, kembali diramaikan oleh sajian yang sukses bikin lapar mata, yakni bakso keju meler. Berbeda dari bakso pada umumnya, bakso satu ini punya kejutan di bagian dalamnya, isian keju yang lumer saat dibelah atau ditayangkan, mengalir perlahan dan langsung menggugah selera.
Tak heran jika banyak video bakso keju meleleh masuk FYP. Mulai dari pedagang kaki lima hingga versi rumahan, semua berlomba menyajikan bakso dengan sensasi gurih, kenyal, dan creamy dalam satu suapan. Kabar baiknya, bakso keju melon ini bisa dibuat sendiri di rumah, tanpa ribet.
Baca Juga: Resep Bolu Ketan Hitam Meler Viral, Lembut dan Legit Banget
Resep Bakso Keju Meler Viral ala Rumahan
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling (pilih yang segar)
- 100 gram es batu, serut halus
- 100 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
Bahan Isian Keju:
- Keju mozzarella secukupnya, potong dadu kecil
- Bisa dicampur dengan keju cheddar parut agar lebih gurih
Bahan Kuah Bakso:
- 2 liter udara
- Tulang sapi secukupnya
- 4 siung bawang putih, geprek
- Garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri
Cara Membuat Bakso Keju Meler :
- Haluskan adonan bakso
- Masukkan daging sapi giling, es batu, bawang putih goreng, putih telur, dan bumbu ke dalam food processor. Proses hingga adonan benar-benar halus dan kenyal.
- Tambahkan tepung tapioka
- Masukkan tepung tapioka, aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama agar bakso tetap empuk.
- Isi dengan keju
- Ambil adonan, pipihkan di telapak tangan, beri potongan keju di tengah, lalu bulatkan rapat hingga keju tertutup sempurna.
- Rebus bakso
- Didihkan air, kecilkan api, lalu masukkan bakso. Rebus hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan kuah
- Rebus tulang sapi hingga kaldunya keluar. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masukkan bakso ke dalam kuah panas, taburi daun bawang dan seledri. Sajikan hangat
Tips Agar Bakso Keju Benar-Benar Meler & Kenyal
- Gunakan keju mozzarella berkualitas, karena jenis ini paling mudah meleleh dan memberi efek “cheese pull”.
- Pastikan adonan bakso dingin saat terbentuk agar teksturnya kenyal.
- Tutup adonan dengan rapat agar keju tidak bocor saat direbus.
- Rebus bakso dengan api kecil–sedang, jangan air terlalu bergolak.
- Sajikan bakso dalam keadaan panas agar keju tetap lumer sempurna.
Editor : Erina Faiha
About the Author
