Bantentv.com – Cireng, singkatan dari aci digoreng, sudah lama jadi camilan favorit banyak orang. Teksturnya kenyal, gurih, dan sederhana tapi justru di situlah kekuatannya. Beberapa waktu lalu, jagat TikTok sempat diramaikan dengan satu varian yang membuat banyak orang geleng-geleng kepala: Cireng Isi Megalodon.
Disebut megalodon karena ukurannya yang tidak biasa, jumbo, tebal, dan penuh isian. Kalau cireng pada umumnya hanya berisi sambal atau sedikit ayam suwir, versi ini justru menghadirkan isian melimpah sampai nyaris “tumpah” saat dibelah. Sensasi pertama saat fluktuasi bukan hanya kenyalnya aci, tapi juga ledakan rasa pedas gurih dari isian ayam berbumbu kaya rempah.
Tak heran, video-video cireng isi megalodon ini cepat viral. Mulai dari proses memasaknya, momen membelah cireng dengan isian yang padat, hingga ekspresi puas saat ciumannya semua sukses memancing rasa penasaran. Cireng yang dulu identik dengan jajanan kecil, kini naik kelas jadi camilan jumbo yang mengenyangkan.
Baca Juga: Cireng Isi Berlimpah di Bazar Takjilan Ramadan Porwan
Resep Cireng Isi Megalodon
Bahan Isian Ayam:
- 500 gram dada ayam, cincang atau suwir halus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 4 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat
Bumbu Tambahan :
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan Kulit Cireng:
- 300 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 250 ml air mendidih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat:
1. Membuat Isian
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan ayam cincang/suwir, aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masak hingga isian agak kering agar tidak berair. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Cireng
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
- Setelah hangat, uleni ringan hingga adonan bisa dipulung (jangan terlalu kalis).
3. Membentuk & Menggoreng
- Ambil adonan cireng, pipihkan.
- Isi dengan ayam berbumbu dalam jumlah lebih banyak dari cireng biasa.
- Tutup rapat, bentuk sesuai selera (bulat pipih atau setengah bulan).
- Goreng dalam minyak panas api sedang hingga bagian luar kering dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal Cireng Isi Megalodon
- Isian harus dingin sebelum digunakan agar adonan cireng tidak lembek.
- Gunakan air yang benar-benar mendidih saat membuat adonan supaya cireng kenyal, bukan keras.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan—cukup sampai bisa dibentuk.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu besar agar cireng matang merata dan tidak meletus.
- Jika ingin stok, cireng bisa dibekukan sebelum digoreng.
Selamat mencoba.
Editor : Erina Faiha
About the Author
